当前位置： 中文主页 >> 科学研究 >> 论文成果

Effects of nonthermal physical processing technologies on functional, structural properties and digestibility of food protein: A review

点击次数：发表时间：2024-08-05

  • 所属单位：食品物理加工研究院
  • ISSN号：0145-8876
  • 是否译文：否

上一条： Effect of alkaline pH-shifting process on extraction rate, structural, and functional properties of black soldier fly (Hermetia illucens) larvae protein

下一条： Synergistic effects of pH shift and heat treatment on solubility, physicochemical and structural properties, and lysinoalanine formation in silkworm pupa protein isolates

+
论文成果

个人信息：

  • 性别：男
  • 职称：副教授
  • 学历：博士研究生毕业
  • 学位：博士
  • 所在单位：食品与生物工程学院
  • 职务：副教授

其他联系方式

手机版 访问量：次

扫描关注

最后更新时间：--