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Interfacial Adsorption of Peptides in Oil-in-Water Emulsions Costabilized by Tween 20 and Antioxidative Potato Peptides

点击次数：发表时间：2019-10-23

  • 所属单位：食品与生物工程学院（农产品加工工程研究院）
  • 发表刊物：Journal of Agricultural and Food Chemistry
  • ISSN号：0021-8561
  • 是否译文：否

下一条： Improving the enzymolysis efficiency of potato protein by simultaneous dual-frequency energy-gathered ultrasound pretreatment: Thermodynamics and kinetics

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论文成果

个人信息：

  • 性别：男
  • 职称：副教授
  • 学历：博士研究生毕业
  • 学位：博士
  • 所在单位：食品与生物工程学院
  • 职务：副教授
  • 电子邮箱：chengyu@ujs.edu.cn

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