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[1]酱油新型天然减盐和护色关键技术研究与开发
[2]环境微生物对开封酱油的影响规律研究
[3]利用虾壳协同多种技术开发减盐酱油及相关机制研究
[4]米曲霉产耐盐蛋白酶分离、纯化及耐盐机制研究
[5]高盐稀态酱油发酵技术及其货架期颜色变化机理研究
[6]一种富硒菇类培养基的制备方法及其应用等3件专利转化
[7]发酵调味品中MZJ的应用特性评估
[8]一种定向降解酱油二次沉淀蛋白的方法
[9]一种以酱油渣为主要原料制备风味呈味基料的方法
[10]以酱油渣为主要原料生产食用香精的技术开发
[11]活性纳米硒制备和稳定化技术
[12]降解酱油二次沉淀蛋白B3亚基蛋白酶的筛选及其催化机制
[13]超声耦合发酵法去除酱油二次沉淀及其催化风味形成关键技术
[14]以富硒酵母改善酱油风味及其产业化示范
[15]超声协同黑曲霉脯氨酰内肽酶催化大豆蛋白B3亚基高效降解机制研究
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