郭志明，工学博士，教授，博导，现任江苏大学学科交叉中心副主任/集成电路研究院副院长，江苏大学食品科学与工程学院教授、博士生导师，专注于食品农产品快速无损感知技术与智能加工装备研究。入选农业农村部首批“神农青年英才”和江苏高校“青蓝工程”等，是全国高校黄大年式教师团队“食品无损检测与智能加工装备教师团队”核心成员和国家现代农业(苹果)产业技术体系智能检测与分级岗位团队骨干。兼任中国农业工程学会理事、中国农业机械学会农副产品加工机械分会副秘书长、江苏省食品科学与技术学会理事兼副秘书长、农业农村部农产品加工标准化技术委员会委员、中国苹果产业协会理事、中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会理事、江苏省集成电路学会农业芯片专委会秘书长等。Journal of Future Foods、农业工程学报、食品工业科技等期刊编委。

始终坚持生命科学、信息科学和工程学的多学科交叉研究，以探索食品、农产品品质安全光电快速无损感测新理论和新技术为核心，开展分子光谱及成像、多模态光谱融合、气体传感器、智能包装新鲜度指示、物联网智能监测预警等科技攻关，研发系列化在线式、手持式、便携式、仓储式、车载式智能检测系统/装备。近年主持了国家重点研发计划5项（项目1、课题2和任务2）、国家自然科学基金4项（面上2、国合研究1和青年1）、江苏省重点研发计划项目等国家和省部级项目20余项。第一完成人已授权发明专利15件，登记软著8件；第一/通讯作者发表SCI论文100余篇，其中ESI高被引论文16篇，热点论文7篇。研究成果获江苏省科技进步二等奖（1/9）、教育部自然科学二等奖（2/6）、上海市技术发明一等奖（4/15）、江苏省科学技术一等奖（6/10）和中国商业联合会科技进步特等奖（4/14）等。