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高士鹏

Supervisor of Master's Candidates


Gender:Male
Alma Mater:西班牙国家研究委员会(CSIC)/马德里自治大学（UAM)
School/Department:食品与生物工程学院
Date of Employment:2022-11-01
Administrative Position:讲师（高校）
Discipline:Food Science

Academic Honor:

Honors and Titles:

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Profile:

高士鹏，江苏大学资格副教授，硕士研究生导师，西班牙国家研究委员会(CSIC)/马德里自治大学(UAM)（Nature Index研究机构排名全球TOP70）博士毕业。获批教育部博士后专项项目。研究领域为食源致病因子的纳米免疫增敏检测、粮食和果蔬制品中真菌毒素的检测、控制、消减。

主持国家自然科学基金（青年项目），江苏省基础研究专项资金（自然科学基金）、中国博士后科学面上基金、教育部重点实验室开放课题、江苏大学高级专业人才科研启动基金等国家/省部级课题，以主要参与人身份参与多个海内外国家级重大项目的研究。近五年以第一/通讯作者发表SCI论文20余篇（总影响因子>200），高被引论文5篇，其中IF>20文章3篇，IF>10文章7篇，包括Coord. Chem. Rev.（IF：23.5），Trends Food Sci. Technol.（IF：15.3），Compr. Rev. Food Sci. Food Saf., （IF：14.8），Anal. Chem., J. Agric. Food. Chem., Food Chem., 等领域内知名期刊。


部分论文：

  1. Coordination Chemistry Reviews, 2024，501, 215564. （IF=20.6）

  2. Trends in Food Science & Technology，2025，156，104858.（IF=15.3）

  3. Coordination Chemistry Reviews, 2024，518, 216082. （IF=20.6）

  4. Trends in Food Science & Technology, 2024，146, 104383.（IF=15.3）

  5. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2024，23(1), 1-38. （IF=14.8）

  6. Food Control，2025， 171，111144.

  7. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024，72(40), 22349-22359.

  8. Talanta, 2022，247, 123549.

  9. Analytica Chimica Acta, 2022，1189, 338907.

  10. International Journal of Biological Macromolecules, 2021，177, 19-28.

Education Background

  • 2018.10 -- 2022.3

    马德里自治大学       分子生物科学       With Certificate of Graduation for Doctorate Study       Doctoral Degree in Science

  • 2014.9 -- 2017.4

    华南理工大学       生物工程       With Certificate of Graduation for Study as Master's Candidates       Master's Degree in Engineering

  • 2010.9 -- 2014.6

    安徽师范大学       食品质量与安全       University graduated       Bachelor's Degree in Engineering

Work Experience

  • 2022.11 -- Now

    江苏大学      食品与生物工程学院

  • 2017.6 -- 2018.5

    广州锐博生物科技有限公司

Social Affiliations

  • International Journal of Biological Macromolecules、LWT、Food Control等期刊审稿人

  • 美国食品科技学会（IFT）高级会员

Other Contact Information:

Research Group

农产品食品无损检测技术及智能装备

Research Focus

  •  1）基于抗体方向调控的纳米生物传感技术：
    新型抗体定向锚定策略的设计及在不同食源致病因子（真菌毒素、食源致病菌等）增敏检测中的应用
  • 2）粮食与果蔬制品中真菌毒素的高效消减：
    研发真菌毒素绿色防控技术，基于高效降解酶的挖掘、异源表达、定向固定，研制真菌毒素控制产品
  • 3）蛋白定向化固定在生物催化中的应用
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