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Improved aqueous solubility, bioaccessibility and cellular uptake of quercetin following pH-driven encapsulation in whey protein isolate

点击次数：发表时间：2024-08-05

  • 所属单位：食品与生物工程学院
  • ISSN号：0950-5423
  • 是否译文：否

上一条： Caseinate nanoparticles co-loaded with quercetin and avenanthramide 2c using a novel two-step pH-driven method: Formation, characterization, and bioavailability

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论文成果

个人信息：

  • 性别：男
  • 学历：博士研究生毕业
  • 学位：博士
  • 所在单位：江苏大学
  • 职务：讲师（高校）

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