史册，女，中共党员，出生于1991年3月。

江苏大学 食品与生物工程学院 食品质量与安全专业 资格副教授。

2021年6月毕业于丹麦哥本哈根大学，并获得博士学位。主要研究方向为天然化合物对食源性致病菌的控制技术以及发酵食品的生物防腐。近年来，在Food Control, Frontiers in Microbiology, LWT-Food Science and Technology, Biomedicine and Pharmacotherapy等食品科学及微生物领域主流国际期刊发表SCI收录论文30余篇 (h-index 15)，其中以第一作者身份发表SCI论文13篇，影响因子累计60.066。Frontiers in Microbiology期刊审稿编辑，Plos one、Frontiers in nutrition等国际期刊审稿人。江苏省冷链协会预制菜专委会会员、中国医药教育科学传播专委会委员。主讲本科生课程《食品卫生学》、《食品安全学》，留学生本科生课程《食品原料学》。