研究方向
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1．食品蛋白质在物理场中结构功能变化
2．生物活性肽在食品体系中的应用及其作用机理
3．仿生模拟消化系统的建立及其在食品领域中的应用研究
- 教育经历
- 工作经历
- 2006.9 2010.12江南大学
食品科学工学博士学位
- 1999.9 2003.6江苏大学食品科学与工程工学学士学位
- 2003.9 2006.6江苏大学食品科学工学硕士学位
- 2010.12 至今江苏大学
1．食品蛋白质在物理场中结构功能变化
2．生物活性肽在食品体系中的应用及其作用机理
3．仿生模拟消化系统的建立及其在食品领域中的应用研究
食品科学工学博士学位
食品科学与工程工学学士学位
食品科学工学硕士学位